的表现是烘焙品牌品类细分，单品为王。
大而杂在市场上的表现是烘焙品牌会形成巨无霸的大店。
在这个巨无霸的体系里，烘焙和饮品和餐饮的边界将越来越模糊。
甚至完全会完全打破这种无形条条框框。”
他略微停顿了1下，好像是在等待在场的嘉宾消化1下。
他继续开讲：
“那么，肯定有人会问：现在烘焙行业竞争这么激烈，要怎样才能生存下去呢？
这里我也说说我的思考。
我认为，烘焙企业想要生存下去。
必须要做到几点：
1，产品为王。
门店的产品想要有竞争力，必须轻装简从。
就是既要保有动态的爆款单品。
又要保有高动销的产品线组合。
2，渠道为辅。
做渠道的话，各家公司就是8仙过海，各显神通。
3，守正出奇。
守正，就是传统的营销方式，传统的产品体系，必须坚守。
出奇，就是在此基础上，要有新的突破。
不能墨守成规，不去做品牌的更新迭代。
我今天上午讲的《烘焙行业与互联网思维》其核心观点其实就是出奇的具体表现。”
史可丰讲完以后，礼貌地跟提问的女嘉宾有1个眼神的交流。
他笑着说：
“由于时间的问题，我就不能展开阐述，不知道您对这样的回答，满不满意？”
提问的女嘉宾又起身说：
“感谢史总的精彩解惑。
我知道史总有在浙江温州1家烘焙企业任职的经历，您对温州这个区域市场肯定做过调研。
我是温州天歌食品的负责人，虽然我们目前在品牌的知名度，美誉度方面是领先其它竞争品牌。
但是，我们的劣势也非常明显。
比如说我们对市场的变化，反应迟钝。
比如说我们内部的改革很难推进。
比如说我们的子品牌的推出都以失败而告终。
等等。
我想，您能不能给1些专业的意见？”
史可丰1直在注视着她，认真倾听。
他在温州的时候，的确研究过这个老大哥。