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高粱摊凉后，温度降至三十度左右，将酒曲撒入粮食中，搅拌均匀后，将粮食装入到陶瓷大缸中，密封发酵三十天。
李半夏全程跟着动手，看见她把大缸封好后就收工回家。疑惑不解地问：“酒呢？”
卫央给他讲：“要发酵一个月天，这东西和红薯粉不一样，时间更长。”
村中的红薯坊生产也如火如荼，平均每天大约能消耗五百斤红薯，产量在七十五斤粉上下。积攒了几天，村长就找到卫央商量售卖的事。
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