下午，带着两斤的肉皮，姜茵就和傅元一起回家了。
到了家里，天几乎都黑了。
远远地就看到傅宁站在院子门口，不停地朝路口的方向张望。
看到一大一小两个人影，估摸着极大可能就是娘亲和哥哥，嘴上还不敢贸然的喊，可脚下已经飞奔而来了。
傅元看到了，大喊：“慢点慢点，妹妹慢点！”
就迎了上去。
姜茵这才不好意思地摸摸口袋，这次出去除了两斤肉皮可什么都没带呢。
不过马上就要去镇上住了，到了镇上再买好了。
王氏在家中已经做好了饭，看到姜茵拎着两斤肉皮回来了，很是不高兴，张嘴就说：“你买这东西干什么，这东西又不好吃又费柴火，你是要馋死了吗？”
一日不见，王氏好像脾气又不好了些啊。
或者可能还是气她把生意给娘家人做呢。
姜茵也冷下脸子：“什么叫我馋死了，这是也咒我死吗？要是这样，你也不需要咒我，横竖我回了娘家，死哪里都不需要你操心。”
王氏之前也不是没有骂过她，可从来没见姜茵还嘴。
况且，这次还不算是骂呢。
被姜茵这么一堵，她面上也有些过不去，又想到儿子死了，以后还要指望她，脸上的神情一瞬间变了好几变。
姜茵在凳子上坐下，倒看不出来如何生气，依旧心平气和的说：“娘，如今这日子不是我一个人过，也不是你一个人在过，我们是一家子。”
“一家子如果有事，该是商量着来，不是张嘴就骂。你刚刚看我拿了肉皮回来，本是可以直接问一句，为什么买肉皮，我自然会告诉你有什么用处。”
“你要是骂我，也该确定下，我这肉皮买的确实不对，确实浪费，要是这么不分青红皂白的就骂，恐怕我也不是那种任人辱骂不还口的人。”
这一番话软硬兼施，搞得王氏脸上很不好看。
她是想拿婆婆的款，想把姜茵死死地抓在手里，却不想被姜茵这么一怼，但终究也不敢翻脸。
生硬地说了一句：“我不过说你一句，你就这么多话等着我了，孝敬长辈你也不知吗？”
说完又觉得语气有点硬，接了一句：“快吃饭吧，吃完饭我倒要看看你拿这肉皮要怎么做。”
说完自己也不吃了，就气的回房子去了。
姜茵没把这事放心上，这王氏不算是什么坏人，但该清楚的道理还是要说清楚。
姜茵自招呼傅元和傅宁吃了饭，也不去找王氏。
倒是两个小的面面相觑，一顿饭吃的心神不宁。
吃完饭，姜茵就开始处理肉皮了。
这肉皮不是用来做别的，正是用来做猪皮冻。
猪皮上有很多胶原蛋白，等熬好后凝固了，就会形成qq弹弹的皮冻。
皮冻有很浓郁的肉香，吃起来又很有嚼劲，夏日作为一道凉菜再美不过。
相传，这猪皮冻是明朝一名御厨偶然做成的。这御厨发现每日宫中用肉后都会留下很多肉皮，御厨不忍直接丢弃，便将他们收拢在一起，放上调料予以熬煮。
待凝固后，竟然形成了晶莹弹牙像水晶般的皮冻。
姜茵认为，那些专门想做一顿肉来吃的，再多费柴火去做这么一点猪皮确实不划算，但若是专门都做猪皮，就可以接受了。
姜茵安排了两个小的先去睡，自己来准备猪皮冻，若是做的好了，就和凉粉一起卖，反正卖一样也是卖，卖两样也是卖。
这猪皮冻做起来并不复杂。
那小冯老板做事周到，这猪皮上几乎不见任何猪毛，都已被去除干净。
随后将猪皮倒入锅中，用清水煮上几分钟，猪皮便会很快蜷缩，接下来就到了关键的一步了。
要想做好的皮冻不散不化，一定要将猪后面带着的油脂全部刮除干净。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，这是皮冻能凝固的重要原因。
若是其中油脂去除不干净，油又不溶于水，当然凝固不好了。
但仅仅刮除还不够，还要按照小拇指一半的宽度将猪皮切成小细条，并加入适量的盐，反复搓揉，去除附着在猪皮外侧的多余油脂，并去除异味。
把所有的工序都准备完之后，就是熬皮冻了。
姜茵找来葱姜、八角、香叶等用于调味，并且还找出来一块纱布将他们包裹好。
这样取出的时候就非常方便，香料也就不会散在皮肉冻里面。
将猪皮冷水下锅，水量控制三倍左右，并放入调料包，使用大火熬制大半个时辰，将水煮沸，除去漂浮在上的浮沫。
待快要出锅的时候，再加上一点盐。
剩下的就是等待了。
将这份猪皮冻装入盆中，等待自然凝固。姜茵和之前一样