脆香甜，香气扑鼻，顾海棠将玫瑰冰花酥整盘端出晾干。
又取出五两面
粉，加二两五钱白糖、三两猪油，再加入小苏打和成油酥面。
将五两面粉加一两猪油拌，用温水和成水油面，揉成有筋性的面团，用水油面包进油酥面，擀成长方形的片，叠成三层，再擀成长方形的片，卷起来搓匀。
用刀切成同样大的剂.把剂口包严捏紧，揉成椭圆形按扁。再用刀在表面上斜切成井字形，摆入烤盘内，入炉烤十分钟，即可取出。
做好的开口酥，顾海棠尝了一个，酥脆香甜色泽金黄，层次分明，十分适合当零嘴，还顶饱。
最后将剩下的食材拿来做豆沙酥，将四两面粉用二两熟豆油和成干油酥面。
.把六两面粉加两个鸡蛋，一两豆油搅匀，用温水和成水油面做皮，把水油面揉匀，擀成长方形薄片，包上油酥面，再擀成长方形薄片，抹匀豆沙馅，由外向里卷成简状，切成十五个剂子。
用筷子在切好的卷上竖按一下，再横按两下，即出现花纹，用一个鸡蛋打在碗内搅匀，用刷子在豆沙酥上面刷上一层蛋汁。摆在烤盘内，放入烤炉内烤十分钟左右，成熟取出即可
做好的豆沙酥整齐美观，不破碎，不混酥，色泽金黄，口味酥甜。