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第 7 章(1 / 2)

苏紫萍瞠目结舌,不明白父亲到底什么意思。

“为什么?”

明明馒头做得很好了,怎么还要被赶走?一时间,委屈萦绕心头,她打心眼里不服气。

“爹也是为了你好!”苏河政苦口婆心地劝道:“你向来娇生惯养,粗活做多了,手上会起茧子!”

“爹,我不怕起茧子,我吃得了苦,也受得了罪,您不能对女儿有偏见。”

苏河政有一瞬间的动容,刚要松口,听得米四阴阳怪气道:“苏老爷有大小姐这样能干的人,自然不会想要我这种连馒头都不会蒸的厨子!我还是不要留在这里自取其辱了!”

冷哼一声又要离开。

苏河政顾不上女儿了,连忙走到门口,挡住米四的去路,好言相劝,“菜将军莫开玩笑,今天王员外家宴定了咱们酒楼,点名要吃你做的十全十美!菜还等着上桌呢!”

米四下巴一扬,颇为傲气道:“大小姐馒头蒸的好,菜自然也做得好,米四不敢班门弄斧!”

苏河政忙劝:“小女哪里下过厨呦,凑巧罢了,自然比不了菜将军!”

米四也不是真想走,见东家给台阶,便顺势下坡,“苏老爷,你知道我的毛病,我做菜不习惯有旁的人在场。”

言外之意很明白,留他米四在厨房,就不能留苏紫萍。

米四心里也有小九九。眼下他知道了苏紫萍确实略懂厨艺,自然不肯再让她在厨房呆着了,归根结底,苏紫萍是东家的人,若是把他的厨艺学走,那他就无容身之地了。

苏河政没有别的选择。就算女儿是厨神,熟悉菜谱也需要时间,酒楼的客人根本等不起。他太了解米四,厨艺有多好,心眼就有多小,平时都得捧着,更何况此番丢了面子,更不肯善罢甘休了。

思及此,苏河政对女儿又严厉了几分,“萍儿,跟我去账房。”

苏紫萍一口气梗在嗓子眼。第一天来酒楼,不好再喧宾夺主,更不能跟掌柜亲爹对着干,于是一声不吭,果断将围裙脱掉,毫不犹豫地走出了厨房。

苏河政又嘱咐两句,急急追上女儿脚步。直到父女两人的身影消失不见,米四才重新系上围裙,开始颠勺。

账房先生不在,苏河政带着苏紫萍翻账本,做记录。眼看着女儿委屈巴巴的,苏河政心里也不好受。自家闺女平日哪里受过委屈,这下当众让她吃了个哑巴亏,可不得赶紧解释清楚?

于是语重心长道:“萍儿,别怪爹不向着你,米四就这么大点心眼儿,爹爹也拿他为办法。若是米四一走,米四的帮厨也要跟着走,届时咱们的特色菜可就去了别人那儿了!这还不止,景县城巴掌大的地方,你让爹爹去哪里临时抓一个大厨去啊!”

苏紫萍沉默不语。毫不夸张地说,她能称得上大厨本厨,可这副身子的原主并无厨艺可言,若是一步登天成了大厨,只怕被当成怪胎。不得不先藏拙,让才华一点一点露出来。

好被动。

苏河政以为苏紫萍没听到心里去,叹了口气,说:“开酒楼不像你想得那样简单,很多事情都需要全盘考虑,现下只好委屈你。你若实在不愿整理账本…”苏河政叹了口气,“不如回家吧。”

回家?回家是万万不能的,回家了谁给小乞丐赚学费啊!苏紫萍这才想起来酒楼的根本目的,只要能赚到钱,干什么不成?为什么非要跟人置气比个高低?舍本逐末了。

想了想,苏紫萍说:“爹爹,是我考虑不周,您别赶我走,我一定好好干活。”

苏河政见女儿宁可受委屈也要留在酒楼帮工,无奈地叹了口气,将一摞账本放在苏紫萍面前。

算账清帐跟体力活不同,更费脑子。更何况苏紫萍不会用算盘,除了整理账簿,一切都得重新学。好在苏河政够耐心,进账、出账、打算盘…对她可谓倾囊相授。

不过很快她就发现了一个问题,那就是食材花销占比太多。

“爹,食材花销这块儿,谁定的?”

苏河政凑过来看了一眼,沉吟道:“他们厨房做菜需要,我没细问。”

“开支不科学呀”,苏紫萍嘟囔道:“这瓦罐凤爪、八宝鸡珍、黄焖鸡块本可以用一只鸡的不同部位去做,为什么要买三只鸡?”

苏河政稍微转过弯来,“做菜我不大懂,但你说三只鸡,那不就是三倍花销吗?”

“对…”苏紫萍继续往后翻出账表,越看越不对劲,“不只是鸡,鸭肉、兔肉、鱼肉都有这个问题。”

苏紫萍一行一行地指给苏河政看,“鸡鸭兔这种,除非用一整只做菜,如果是用不同部位,完全可以提前做好切配,不止可以增加菜品品种,还可以提高利润。”

“如果是追求更大的利润,完全可以减少整鸡整鸭的菜品数,加大蔬菜用量,降低成本。就比如说水煮鱼,将整条鱼换成鱼块,多放些叶菜,不止利润高了,营养成分还更均衡了,何乐而不为呢?”

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